En esta actividad vamos a pasar la siguiente imagen a blanco y negro, y vamos a dejar una parte en color.
Primero duplicamos la capa.
Seleccionamos Colores > Desaturar > Luminosidad.
Ya tenemos la imagen en blanco y negro, ahora falta la parte en color.
En el menú "Capas" seleccionamos Máscara > Añadir máscara de capa...
En el cuadro que aparece a continuación elegimos la opción Blanco (Opacidad total).
Por último seleccionamos el pincel y pintamos la parte a la que queramos darle color.
Este es el resultado final:
